Hartige taart

Hartige taart.

Op verzoek heb ik maar weer eens een hartige taart gebakken. Hiervoor heb ik het recept van Narcis uit heel Holland bakt enigszins aangepast..

Voor de vulling heb ik kippenvlees, paprika, broccoli, uien en gedroogde tomaten op olie gebruikt.

De hoeveelheid deeg die Narcis aangaf was veel te veel voor mijn bodem en na mijn idee zat er teveel boter in. Ik heb er dus veel meer bloem bij gedaan en had toen genoeg voor 2 taarten.

Ook was de saus te ruim berekend 1/3 was voor mijn taart meer dan genoeg, wel heb ik er nog een kippenbouillon tablet in verkruimeld om iets meer smaak er in te krijgen.

Deze hoeveelheden heb ik hieronder aangepast.

De manier van deeg bereiden sprak me zeer aan en het ging ook reuze gemakkelijk.

De taart ging er zondag in als koek.

Ingrediënten

de bodem:

200 gram bloem

1 theelepel zout

½ eetlepel suiker

100 gram boter

50 ml water

Voor de vulling:

3 eieren

130 ml slagroom

100 gram geraspte kaas

1 verkruimelde bouillon tablet (in een klein beetje heet water laten oplossen)

Gekruid vlees en groente naar keuze

Zout en peper

Bereidingswijze

Meng in de keukenmachine de 100 gram bloem, zout en de eetlepel suiker. Pulseer de boter door het mengsel en voeg resterende 100 gram bloem toe Pulseer dit een paar keer. Doe het mengsel in een grote kom. Voeg het water toe en kneed met de hand totdat het water goed gemengd is. Laat even rusten in koelkast en rol het daarna uit tot de gewenste grootte. Boter de bakvorm in en plaats het deeg in de vorm. Zet het weg in de koelkast. Verwarm de oven voor op 200 graden.

Maakt de gewenste groente schoon en snij het desgewenst in kleine stukjes. Bak het vlees en voeg de groente toe. (de broccoli heb ik eerst 5 min gekookt) Bak alles kort het moet net gaar zijn. Verdeeld het dan over de bodem. Klop in een kom de eieren, slagroom, geraspte kaas (bewaar iets voor de bovenkant) en de bouillon tot een geheel en voeg naar smaak zout en de peper toe. Schenk het mengsel over het vlees en de groente. Dek het af met aluminiumfolie en bak het 45 minuten. Verwijder dan het aluminiumfolie en bak nog eens 10 minuten met de rest van de geraspte kaas. Eventueel kun je met een appelboor in het midden een stukje uit de taart boren om te kijken of hij gaar is. Haal de quiche uit de oven en laat op een rooster afkoelen. Heerlijk met stokbrood en een salade.